~ Размешайка ~ Готовые смеси для выпечки ~

Дрожжевой пирог с грушами

Казалось бы "Кекс дрожжевой" от "Размешайки" так хорош сам по себе, что улучшить его просто невозможно. Кто делал, тот подтвердит! Но это легкое, "пушистое" дрожжевое тесто прекрасно дружит с осенними фруктами. Попробуйте испечь пирог с грушами. Пальчики оближешь!

1. Замесите тесто, как указано на упаковке. Закройте пленкой и дайте тесту подойти в теплом месте.

2. Груши очистите, вырежьте серединку, нарежьте дольками толщиной 2-3 см. Сбрызните лимонным соком.

3. Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки. Вылейте тесто в смазанную маслом форму, распределите ровно лопаткой, на поверхность выложите груши веером или как пожелаете, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы).

Вдавите дольки в тесто, посыпьте коричневым сахаром и дайте подойти 30 минут под пленкой.

4. Выпекайте пирог при 180 градусах около 30 минут до золотистого цвета. Остудите, выньте из формы и уже после полного остывания посыпьте сахарной пудрой. Тесто легкое, воздушное, а груши придают нежность и сочность!

Шоколадный торт с черничным муссом

Тортик этот совсем не сложный. Во-первых бисквит просто идеальный! Одна прослойка из крема, а вторая - это черничный мусс на маскарпоне. Делать его совсем не долго.

1. Из смеси "Торт ванильный" готовится и бисквит и крем.

Крем делайте полностью по инструкции.

В смесь для выпечки, чтобы получить шоколадный корж, добавьте 1 столовую ложку с горкой какао и взбивайте с жидкими ингредиентами.
Но можно и не добавлять какао, испечь светлый ванильный бисквит. Будет тоже хорошо.

2. Для суфле:
200 г маскарпоне
100 г сахарной пудры
150 мл сливок (33-38% )
150 г черники
10 г желатина

Желатин замочите в 30 мл воды и дайте набухнуть.
Чернику измельчите в блендере.
Маскарпоне взбейте с сахарной пудрой. Добавляя понемногу сливки, продолжайте взбивать, пока масса не станет более пышной.

Желатин растопите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте 1/3 черники к желатину, перемешайте, потом высыпьте всю оставшуюся чернику и ещё раз перемешайте.
Порциями добавляйте чернику с желатином к маскарпоне. Оставьте минут на 10.

3. Сборка торта

Бисквит разрежьте на три слоя.
Слегка сбрызните каждый из них пропиткой (нужно запарить горсть ягод стаканом кипятка, протереть ягоды через сито, добавить 2 ч.л. сахара, алкоголь по желанию).
Нижний промажьте кремом, второй залейте муссом, накройте верхним бисквитом и уберите на 2-3 часа в холодильник.

Поверхность и бока также смажьте кремом, придавливая ложкой, чтобы получился рельеф. Сверху плотно уложите ягоды, например, голубику. В центр поместите листочки мяты.

Бисквитные оладьи с черной смородиной

Да-да, именно бисквитные! Такие тоже бывают. Если вы раньше про них не слышали, сейчас можете освоить новый рецепт. Они жарятся как обычные оладьи, только из другого - бисквитного теста.

Добавляем туда ягоду или нарезанные мелкими кубиками яблоки. На выходе получаем пышные, сладкие, сочные, горячие штучки быстрого приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замесите тесто из смеси "Шарлотка". Это будет бисквитная основа.

2. Подготовленные и промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале.

3. Всыпьте ягоды в тесто и еще раз аккуратно перемешайте.

4. Жарьте как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на маленьком огне.
Очень вкусно получается с клубникой, земляникой, малиной и черникой.

Приятного аппетита!

Сырные блины

В холодную погоду организм требует блюда посытнее. Его желания легко исполнимы. Калории пусть будут полезными, в блины добавим сыр! На вкусе наших любимых блинов такое вкрапление отзовется наилучшим образом. Перефразируя известную пословицу, блины сыром не испортишь.

Советуем заводить блины из дрожжевой смеси. Тесто здесь погуще, чем в обычных. Поэтому сыр распределится более равномерно. Да и готовить дрожжевые блины проще, никогда к сковороде не пристают.

Дайте тесту подойти в тёплом месте. Затем всыпьте в него 100 г тертого сыра. Тщательно размешайте.

Теперь можно разогревать плиту и жарить.
Сдобрите готовые блины сливочным маслом, оно так смачно тает на горке горячей выпечки!

Маковый пирог со сливами

Просто обалденный осенний пирог - с влажным и нежным мякишем, сумасшедшим ароматом кардамона и ванили. Это один из лучших сливовых пирогов, что вы когда-либо попробуете, серьезно! В принципе, он может быть и без мака, но маковые нотки делают текстуру теста очень интересной и необычной.

При замесе теста к смеси "Размешайка" добавьте 1/3 ч.л. кардамона и 1/3 ч.л. корицы. Пряности прекрасно оттеняют вкус фруктов.

На дно формы для выпечки, предварительно смазанной маслом, плотно уложите половинки слив. Сверху распределите тесто. Разровняйте поверхность.

Выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовность проверьте спичкой. К ней не должно прилипать тесто.

Вытащите пирог из духовки. Оставьте на 10 минут в форме. После чего, аккуратно вытряхните его на тарелку, чтобы сливы оказались сверху.

Ароматно, сочно, волшебно! Обязательно испеките этот пирог. Вы полюбите его всей душой.

Шикарный именинный пирог

Если для вас актуален вопрос о хорошем, нет, ... вкуснейшем именинном торте, берите на заметку этот рецепт. Шоколад, сливки, ягоды - вот основная гамма предлагаемого десерта. Благородная и изысканная!

1. Самое простое - испечь бисквит.
Воспользуйтесь смесью "Шоколадный бисквит" от "Размешайки". Полчаса - и всё готово.
Корж остудите и разрежьте вдоль на три слоя.

2. Для крема понадобится 400 мл сливок для взбивания и 200 г 72% шоколада.
Сливки нужно взбить, шоколад растопить, ввести в сливки, снова взбить.

3. Изюминка рецепта - прослойка из ягодного желе.

Прогрейте 400 г лесных ягод, протрите через сито.
Введите 1 ч. л. агар-агара, прокипятите 3 минуты, слегка остудите.

4. Оформление торта
Коржи слегка пропитайте ягодным ликером или сладким чаем с лесными ягодами.
Выложите на нижний корж желе, дайте застыть при комнатной температуре.
Сверху намажьте кремом. Добавляйте дальше остальные коржи, смазывая кремом.
Нанесите крем на внешнюю поверхность торта, обсыпьте тертым шоколадом.

Декорируйте свечами и посыпкой в виде перламутровых шариков.

Happy birthday!

Блинный торт из бананов со сливками и глазурью из грецкого ореха

Продолжаем фантазировать на блинную тему. Как можно варьировать знакомый вкус, избегая банальных начинок с творогом, фаршем и т.д.?
Вооружаемся смесями "Размешайка", пакетиками с пряностями, бананом и грецкими орехами. Вперед!

1. Блины
Торт должен быть многослойным и выглядеть как башенка. Одной пачки блинчиков будет маловато, возьмите две.
Для усиления вкуса в тесто добавьте большой спелый банан (натертый на терке или пюрированный в блендере) и пряности:
Ванилин - 1/2 ч. л.
Корица - 1/2 ч. л.
Мускатный орех - 1/4 ч. л.
Щепотка молотой гвоздики

Выпекайте как обычно, до золотистой корочки. Сложите стопкой и дайте остыть.

2. Начинка

Остывшие блинчики смажьте сливочным кремом, равномерно слой за слоем.
Для этого приготовьте смесь "Взбитые сливки" или перемешайте сливочный сыр с йогуртом и сахаром.

3. Глазурь

Жирные сливки (30 - 120 мл
Коричневый сахар - 50 г
Сливочное масло - 15 г
Рубленные грецкие орехи - 50 г
Ванилин - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу

Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.

С горячим чаем, дома и на даче - вкуснее не придумаешь!

Экспресс-торт с ягодами

Экспресс-торт с клубникой или любыми другими ягодами (фруктами) на разные непредвиденные случаи жизни

Если к вам пришли неожиданно гости (у нас такое случается) или же просто захотелось сделать что-то сладкое к чаю/кофе и быстро - рекомендуем этот экспресс-торт. Вкусно, просто, красочно!

Ингредиенты:
смесь "Песочное печенье"
250 г клубники (или любой другой по вашему вкусу ягоды)
смесь "Взбитые сливки"
1 пачка (примерно 150 г) сыра типа Philadelphia или сырковой массы

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 гр. Выложите на смазанный жиром противень раскатанное песочное тесто из смеси "Размешайка" (толщиной 0,5 см). Запекайте около 15-18 мин., пока оно не станет румяным. Дайте остыть.

2. Нарежьте 250 г клубники на пластинки.

3. Взбейте десертную смесь "Размешайка" с молоком, как указано в инструкции по приготовлению.
Добавьте к этой массе сыр и как следует перемешайте.

4. Равномерно выложите сырный крем на готовое тесто, разложите клубнику и украсьте листиками мяты, которая прекрасно сочетается с клубникой (по желанию можно также слегка обсыпать сахарной пудрой).

Блинчики с творожно-банановым кремом

Вроде бы десерт, но какой полезный!

Приготовьте блинчики из смеси "Размешайка". Обжарьте с двух сторон и остудите.

Для начинки:
200 г жирного творога
3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки сгущенки
2 банана

Смешайте творог, сметану и сгущенку. Намажьте начинку на блин. На край, который ближе к вам, выложите дольки бананов, и сверните блин в тугой ролл. Нарежьте на кусочки.

Для соуса:
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки какао-порошка
2 ст. ложки сметаны
30 г сливочного масла

В ковшике смешайте все ингредиенты, прогрейте, пока соус не станет жидким. Полейте им блинчики и подавайте.

Приятного аппетита!

Медовый тортик

Да-да, не обязательно раскатывать множество коржей, как в более известном рецепте. Печете бисквит, разрезаете на коржи, смазываете кремом. Так получается быстрее и гораздо нежнее. Ещё мы подобрали необычное сочетание вкусов - медовые коржи, шоколадный крем и посыпка из орехов. Наслаждайтесь!

1. Основа
При замешивании теста добавьте к смеси "Воздушный бисквит ванильный" 2 столовые ложки меда. От того, какой вид меда вы будете использовать, зависит цвет теста. Самый темный получается с гречишным медом.

После остывания разрежьте бисквит на 3 слоя. Приготовьте пропитку.

2. Пропитка
Чтобы усилить аромат, используйте в пропитке тот же мед, что и для теста.
На 1 стакан кипятка - 2 чайные ложки меда и немного лимона (можно взять лимонную кислоту на кончике ножа или выжатый лимонный сок).
Каждый бисквитный корж слегка смочите пропиткой и сразу наносите крем.

3. Крем
Для этого торта идеально подходит "Шоколадный крем" от "Размешайки". Или обычный масляный крем (банка сгущенки на пачку сливочного масла) с добавлением какао и ванилина.

4. Глазурь и посыпка
Сверху торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Для этого растопите в микроволновке или на водяной бане плитку шоколада с 2-3 столовыми ложками молока.
Посыпьте глазурь, пока она не застыла, толчеными грецкими орехами.

Если готовите этот торт летом, не забудьте закрыть окно на кухне. Иначе на запах меда к вам прилетят все местные пчелы.

Хачапури

Хачапури -- это известнейшее блюдо грузинской кухни, которое прославило эту страну на весь мир. У него существует множество рецептов, и у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления, но именно этот считается универсальным.
Прямо сейчас приготовим вместе с вами вкуснейшее хачапури, от которого невозможно будет оторваться.

1. Тесто
Самое лучшее тесто для хачапури - дрожжевое. Замесите его из смеси "Пицца дрожжевая". Нужно взять 2 пачки, ведь такого пирога много не бывает.

2. Начинка
В начинке главное - сыр. Возьмите 400-500 г твердого сыра (предпочтительнее сорта сулугуни) и натрите его на крупной терке. Перемешайте с несколькими ложками сметаны до состояния густой каши. Если сыр слабосоленый, дополнительно присолите. Есть варианты начинки с добавлением рубленой зелени или толченого вареного картофеля.

3. Как сделать пирог
Раскатайте тесто в виде лепешки круглой формы. Толщина теста после раскатывания не должна превышать 0,5 см.

В центр выложите начинку из сыра. Соберите края лепешки к центру и тщательно защипайте (начинка должна оказаться в середине лепешки).

Переверните лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатайте скалкой. Посередине сделайте небольшое отверстие: необходимо дать воздуху выйти, чтобы хачапури не вздувалось при жарке.

Смажьте хачапури заранее приготовленной смазкой из желтка и сметаны. Сверху посыпьте потертым сыром сулугуни.

4. Выпечка
Противень посыпьте мукой, положите туда хачапури и поставьте запекаться в духовку при температуре 210 градусов на 6-7 минут.

Приятного аппетита!

Торт БЕЛЫЙ ЛЕС

Вы помните, как цветет вишня? Все деревья стоят такие воздушные, в белых цветах. И сногсшибательный аромат предвещает, что скоро созреют сладкие и сочные ягоды.

Этот торт - фантазия. Нежность и сладость. И не надо ждать урожая, всё уже на месте. Приготовим?
****************************

1. Бисквит
Используйте смесь "Воздушный бисквит ванильный". Для того, чтобы корж получился чуть сочнее, при взбивании теста добавьте дополнительно 2 столовые ложки растительного масла.
Хорошенько остудите и разрежьте вдоль на 2 части.

2. Крем
Рекомендуем для этого рецепта "Взбитые сливки" от "Размешайки". Они подойдут как нельзя лучше - придадут легкость и пышность кремовой прослойке.
Если под рукой нет нашей смеси, взбивайте натуральные жирные сливки (30 с сахаром, самостоятельно регулируя сладость крема.
Накройте посуду со взбитыми сливками пищевой пленкой, поставьте в холодильник.

3. Ягодная начинка (удобнее приготовить её заранее)
В кастрюлю выложите замороженные вишни без косточек (примерно 500 г). Слегка подогрейте на плите, чтобы ягода дала сок. Добавьте сахар по вкусу и 3 столовые ложки крахмала. Тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков, и варите до загустения.
Для усиления аромата в процессе варки введите немного вишневой наливки (кирша).
Остудите начинку. Будет лучше, если вы дадите ей настояться несколько часов в холодильнике.

4. Собираем торт
Торт выкладывается слоями:
- бисквитный корж,
- взбитые сливки,
- вишневая начинка.
Потом все слои ещё раз повторяются. Сверху оказывается ягода, которая будет служить основой декора.

Вкусно, сочно, ароматно. Пальчики оближешь!

Блинчатый рулет

Если вам надоело всё время готовить одни и те же блины, попробуйте такой оригинальный рецепт, в котором блины вроде бы есть, но их трудно узнать.
************************************

Сделайте блинчики из смеси "Размешайка". Остудите.

Выложите блины 2 рядами на рабочую поверхность так, чтобы один блин слегка находил на другой. Промажьте творожной массой (200 г творога нужно растереть с сахаром, сметаной и тертым шоколадом).

Сверните в рулет. Поставьте в холодильник на 1 час.

Приготовьте соус.

Ингредиенты:
120 мл молока
50 мл сливок жирностью 35%
175 г черного шоколада (70% )
35 г сливочного масла
100 г фундука

Фундук измельчите в муку. Шоколад натрите на терке. Вскипятите молоко, смешанное со сливками, добавьте измельченный шоколад и сливочное масло. Тщательно перемешайте. Всыпьте орехи и еще раз перемешайте.

Рулет нарежьте порционными кусками и полейте шоколадным соусом.

Банановый кекс с кленовым сиропом

Этот кекс - просто бомба! Вот так, ни больше, ни меньше. Потому что всё в нём сочится ароматами, нежится фруктовой мякотью и интригует оттенками вкусов.
Банан с кленовым сиропом - проверенный дуэт, но популярный в Америке, а не у нас. В принципе, сироп можно взять карамельный или шоколадный. Будет не хуже!
*******************

Тесто приготовьте из смеси "Кекс ванильный". Когда будете его взбивать, добавьте полстакана измельченных грецких орехов и 1 пюрированный банан.

Форму для выпечки щедро смажьте маслом. На дно вылейте 3 ст. ложки кленового (или другого) сиропа, размажьте равномерно.

Сверху, плотно заполняя всё пространство, уложите бананы - для этого очистите 3 банана, разрежьте вдоль на половинки.

На бананы вылейте тесто и выпекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Готовый кекс подержите 10 минут в форме, потом переверните на блюдо, чтобы банановая прослойка оказалась сверху.

Если вы предпочитаете уж совсем сочную выпечку, проткните мякоть кекса спицей и дополнительно пропитайте кленовым сиропом.

Закуска из блинов с сырной начинкой

Альтернатива надоевшим бутербродам.

Заранее приготовьте блинчики из смеси "Размешайка" и остудите их.
Для начинки натрите 250 г твердого сыра и перемешайте его с рубленой петрушкой.

Чтобы не тратить драгоценное утреннее время на дополнительные кухонные процедуры, можно ещё с вечера сделать заготовки - разложить на блинчики начинку и свернуть их в конверты.

За 5-10 минут до подачи завтрака выложите блины на противень и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку. Запекайте до расплавления сыра.

Кофейная шарлотка с апельсинами

Кто любит новые вкусовые ощущения, необычные сочетания, да просто - почувствовать себя чародеем и поэкспериментировать на своей кухне? Отправимся туда вместе делать чудесный домашний пирог! От одного его запаха можно сойти с ума!

За основу возьмите смесь "Шарлотка" и добавьте пару дополнительных штрихов.

Во-первых, разведите в воде, которую будете добавлять к смеси, 2 чайные ложки растворимого кофе. Ну, для пущей красоты - можно досыпать немного молотой корицы, 1 чайную ложку.

Это всё. Замешивайте тесто, как указано в инструкции.

Во-вторых, вместо яблок на дно смазанной маслом формы распределите нарезанные полукружиями апельсины. Если будут сильно тонкие, то пересушатся; если толстые, то будет неприятно есть корочку. Лучше выдержать среднюю толщину долек.

Выливайте на апельсины тесто и запекайте до готовности.
Приятного аппетита!

Шоколадные капкейки с кремом из белого шоколада

Это тот самый десерт, с которым просто таешь от удовольствия. Мега шоколадные капкейки с пикантной начинкой и нежнейшим кремом (который, кстати, отлично держит форму).
Это перетекание вкусов от прекрасного к восхитительному дарит редкое чувство - назовем его гастрономическим счастьем!

1. Для самих кексов можно взять на выбор либо смесь "Кекс мраморный" (замешивайте сразу с какао, дополнительно понадобятся формочки) или "Кексики с шоколадной глазурью" (глазурь отложите для другого десерта).

Тесто разложите по формочкам, заполняя почти на половину формочки. В середину добавьте немного арахисовой пасты. Выпекайте капкейки около 20 минут при температуре 180 градусов.

2. Для крема:

белый шоколад 170 г
сливочное масло 230 г
сахарная пудра 240 г
сливки (33% ) 60 мл
ванильная эссенция

Белый шоколад растопите на водяной бане. Взбейте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Добавьте к полученной смеси шоколад, сливки и ванильную эссенцию. Взбивайте миксером, пока крем не станет достаточно плотным.

Капкейки остудите и украсьте сверху кремом. По желанию можно добавить ириску)))

Сложносочиненные блинчики - с яблоком, творогом и бананами

Красивые? Хотите узнать как сделать?
Читайте дальше подробную инструкцию.

Пожарьте блинчики от "Размешайки" на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Займемся начинкой.

1. Очистите яблоко, порежьте его соломкой.
Добавьте сахар, корицу и перемешайте.

2. Порежьте соломкой бананы.

3. Изюм промойте и ошпарьте кипятком.
Смешайте изюм и творог. Добавьте в массу ванильный сахар.

Начинки выложите на блины и сверните каждый в трубочку.

!!! Теперь будьте внимательны - раскрываем главный секрет блюда.

Блин без начинки с одной стороны смажьте взбитым яйцом.

Выложите на него три подготовленных блина с разной начинкой и заверните в рулет.

На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте составной блин до румяной корочки со всех сторон.

Поставьте блин в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Готовый блин нарежьте на кусочки.

Подавайте с медом и сметаной. Украсьте малиной и мятой.

Тортик с творожным кремом

Тем, кто любит десерты, где больше кремовой начинки и меньше теста, обязательно понравится такой чудесный шоколадный тортик. Красоту наводим с помощью шоколадной глазури и ягод.

1. Испеките шоколадный корж из смеси "Кексиски с шоколадной глазурью". Остудите и разрежьте вдоль на 2 слоя.

2. Для творожного крема нам понадобится:
400 г творога, 4 яйца, 100 г сахара (лучше сахарной пудры), 200 г жирных сливок, ванилин, 1 ч.л. желатина.

Для достижения наилучшего результата творог протрите через сито или измельчите в блендере, пока он не превратится в однородную нежную массу.

Отдельно разотрите 4 желтка с сахаром до появления пены.

Готовим желатин: залейте его 1/3 стакана холодной воды и ждите, пока разбухнет. Затем удалите лишнюю влагу и нагрейте желатин на медленном огне до полного растворения.

Пока желатин остужается, взбейте миксером сливки. Их жирность должна быть не менее 30%, из более легких крепкой, устойчивой массы не взбить. Помните, что перед взбиванием сливки необходимо охладить.

Соедините творог с желтками, ванилином и сливками. Массу взбейте миксером для большей однородности. Введите желатин - тонкой струйкой, не торопясь. Тщательно перемешайте.

3. Собираем торт
Форму, в которой выпекался шоколадный корж, выстелите пищевой пленкой.
Вниз поместите первый шоколадный слой, на него равномерно распределите творожную начинку, разгладьте поверхность ложкой. Сверху накройте вторым шоколадным слоем и отправьте в холодильник на несколько часов. Начинка должна застыть.

Перед подачей переверните форму с тортом и выложите содержимое на тарелку. Полейте шоколадной глазурью из комплекта "Размешайка" и украсьте крупными ягодами или нарезанными фруктами.