Артишок настоящий, или посевной, — многолетняя садово-огородная овощная культура из рода Артишоков семейства Астровых. Нераскрывшиеся бутоны растения («корзинки», «головки», «шишки») съедобны и наряду с ревенём и спа́ржей относятся к деликатесным овощам. Отдалённо напоминают вкус молодого грецкого ореха.
В отличие от близко родственного ему вида — Артишока испанского (Cynara cardunculus), у которого кроме относительно маленьких бутонов съедобны ещё и черешки молодых побегов, и часть корня, — у артишока настоящего съедобны только его крупные (до 20 см.) бутоны. Другим важным отличием служит то, что в дикой природе артишок настоящий не встречается, — это исключительно культурное растение, более требовательное к теплу, свету и влажности почвы; стебли у него короче, листья тоньше, диаметр розетки (пучка стеблей у основания) — меньше, а бутоны, наоборот, — крупнее. В европейских странах, как и в США, чтобы легко и быстро отличить артишок настоящий от артишока испанского, с которым его часто путают, растение и его «шишки» называют также Артишок французский, Круглый, или Зелёный артишок[5][6]. Бутоны артишока настоящего употребляют в пищу в сыром, варёном, тушёном, жареном и консервированном виде, с ним приготавливают салаты, соусы, супы, пюре и соте. Бутоны колючи, съедобны не целиком, быстро темнеют и теряют аромат, их приготовление требует некоторой сноровки, однако в готовом виде имеют своеобразный, изысканный вкус, — из-за чего блюда на их основе всегда считались деликатесом. В медицине кроме бутонов используются и все остальные части растения — листья, стебли, корни, семена. Отвары, настойки, вытяжки и масла́ из частей артишока настоящего издревле используются при лечении и профилактике хронических заболеваний печени, почек, важных желёз и половой потенции. Современные исследования подтверждают благотворное воздействие лекарств, изготовленных на основе сырья, полученного из растений артишока настоящего. Комментарии к товару
|
Собрано 86%
Выкуп № 6
Стоп закупки: 07.06.2024
Мин. сумма выкупа: 7 000 руб.
Орг. сбор: 17,00 %
Участников закупки: 15
Каталог обновлен: 17.05.2024
Условия закупки: Нажимая на "Заказать" вы соглашаетесь с условиями: Работа с Черным списком Связь со мной ☛ Моя группа whatsapp |
