Кардамон семя 1кг

Артикул: 7713
ID: 83593729
Альбом: Кулинария
9 000 руб. 18 000 руб.
Хочешь собрать быстрее? Расскажи друзьям!
Бренд: Кладовая кавказа
5 Длина (см): 28 см
Состав: кардамон
730 Срок годности (суток): 730 дн.
200 Вес (брутто): 1.03 кг
50 Вес (нетто): 1 кг
20 Высота (см): 7 см
Регион: Краснодарский край
5 Ширина (см): 16 см
Маркет: Маркет3
ГТИН: ГТИН1
Код: 7713

Вкус у кардамона слегка жгучий, с оттенком лимона. Кардамон подходит буквально ко всем блюдам. В кулинарии используют свежую и сушеную зелень, семена растения. Стручки в некоторые блюда, такие как, например, плов, добавляют для аромата, но не едят. Реже и в основном для несладких блюд используются грубые коричневые стручки. Он обладает специфическим камфорным запахом, поэтому его вводят в соусы и подливки целиком.

Кардамон очень часто используется почти во всех самых известных смесях, таких как "гарам масала" и др.

В западно-европейской кулинарии эта пряность употребляется в супах (особенно гороховых, фасолевых, чечевичных или бобовых), блюдах из картофеля и риса. Овощным блюдам, особенно рагу, пюре, солянкам, семена кардамона придают замечательный аромат и нежный пряный вкус. Жители азиатских стран применяют его в пловах. В кухнях многих стран кардамон в сочетании с другими специями добавляют в мясные блюда и фарши из телятины, говядины, баранины. Причем он хорош как для вареного, так и тушеного или жареного мяса. Вместе с луком и чесноком кардамон прекрасно подходит для приготовления домашней птицы. В ряде регионов его добавляют в шашлык.

В промышленности и домашней кулинарии кардамоном также улучшают вкус колбасных изделий и паштетов. В сочетании с другими пряностями, такими как мускатный орех, тмин или шафран, кардамон является замечательным ароматизатором соусов к отварным рыбе и морепродуктам, с кайенским перцем обогащает запеченные, с красным перцем - жареные блюда. Его используют для улучшения вкуса и аромата рыбных супов и фаршей.

Кардамон для придания изысканного вкуса очень часто используют в десертах: молочных пудингах, творожных пастах, фруктовых салатах.

Самой обширной сферой его применения является производство мучных кондитерских изделий и выпечки. Связано это с тем, что сильный запах кардамона хорошо сохраняется в процессе тепловой обработки. Кардамоном ароматизируют тесто для печенья, пряников, коврижек, кексов, марципанов, пирожных, рулетов, тортов, пирогов и многих хлебобулочных изделий (хлеба, батонов, булочек, сухих хлебцев и др.). Незаменим он в кремах и начинках для кондитерских изделий, особенно с добавлением кофе.

Кардамон можно использовать для облагораживания аромата безалкогольных напитков, таких как квасы, кисели, компоты. В ряде европейских стран, особенно в Англии и Германии, его используют при производстве пива.

Эта пряность хорошо перебивает спиртовой запах, поэтому ее широко применяют в промышленном производстве алкогольных изделий (вин, ликеров, водок и домашнем виноделии (для домашних настоек и наливок).

На Востоке (особенно в Китае и Индии) его часто добавляют в чай. Кардамон добавляют также в пунши, различные сорта вин.

Нашла свое применение пряность также в качестве компонента в маринадах для консервирования фруктов, овощей, грибов. Она входит в пряные смеси для маринования морской рыбы, например кильки и сельди, а также в производстве рыбных консервов. В пищевой промышленности некоторых стран кардамон добавляют в варенье из орехов и некоторых сорта сыра. Использовать кардамон в домашней кулинарии лучше всего в стручках (капсулах). Молотый кардамон менее ценен, так как его запах быстро улетучивается. Семена лучше всего извлекать из капсул перед самым употреблением:

Кардамон достаточно жгучая пряность, поэтому применять ее следует осторожно.

Дозировка для различных блюд неодинакова.

Принятыми нормами считаются: для жидких блюд - 0,2 - 0,Зг (1/2 капсулы) пряности на весь объем, для теста и мяса - 0,3 - 0,5г на 1 кг продукта, для сладких блюд - 0,5 г на 1 л жидкости.

Время и вид внесения кардамона: в супы за 3 - 5 мин до готовности в виде зерен, в тесто или фарш - во время замеса и в молотом виде, в мясные и овощные блюда - согласно рецептам.

Комментарии к товару
Войдите, чтобы оставить сообщение.
Закупку проводит
Dashuta 4,9
Сегодня в 11:31
Идет сбор заказов
Собрано 34%
Выкуп № 1
Стоп закупки: 14.06.2024
Мин. сумма выкупа: 5 000 руб.
Орг. сбор: 17,00 %
Участников закупки: 3
Каталог обновлен: 19.05.2024

 Условия закупки: 

 Нажимая на "Заказать" вы соглашаетесь с условиями:
 Рядов нет   
 Доставка   Сочи - Краснодар
Транспортные расходы 
 Пропорционально заказам делятся на всех участников закупки
 Отправка в ваш регион оплачивается отдельно.
 Оплата    
 При повышении цены до 10% включаю в счёт без согласования
 Только 100% предоплата!  Услуги оплаты при получении НЕТ
 Оплата двое суток переводом на карту, на третьи сутки орг поднимается до 30%, далее участник попадает в ЧС. 
 Пересорт   возможен (раскладываю по согласованию, бывает редко) 
 Брак    Решаем индивидуально. Претензии принимаются в течение двух дней после получения товара. Лекарства не подлежат возврату.
Внимательно следите за состоянием закупки, самостоятельно удаляйте лишнее из заказа!
 Фиксирую в любой момент за трое суток до стопа
Если вас не устраивает один из пунктов закупки, прошу не принимать участие

 Работа с Черным списком 
 Оплаченные заказы ЗАБЛОКИРОВАННОГО Участника могут быть задержаны до момента погашения Участником своей задолженности перед организаторами сайта и сдаются организаторами в зону "ЧС".
 После погашения всей задолженности для получения "задержанных" заказов Участнику нужно оповестить организаторов или администрацию об этом, указать все номера "задержанных" заказов. Заказы будут перемещены в зону выдачи.

 Выдача заказов 
 ☛ В ПВЗ заказы забирать по "штрихкоду выдачи
 ☛ Складской статус заказа, контакты раздающего - смотрите в корзине, или по трекинг-номеру на Кубаньвсети 
 ☛ Заказать Отправку по РОССИИ (СДЭК, Boxberry, Почта РФ) 

 Связь со мной 
 ☛ Личный whatsapp   

☛ Моя группа whatsapp